【麻婆ナス】本格中華!冷凍ナスで手軽に時短料理♪

こんにちはー!

チヒロです(^^)/

最近冷凍野菜にハマってます♪

なんと言ってもまず長期保存ができるのが最大のメリットですよね!

冷凍野菜を買ってくるのもいいですが、余った野菜は、冷凍保存できるものはどんどんしちゃいましょう♪

スポンサーリンク




冷凍に向かないものもあるので、多少注意は必要です。

ナスはさっと素揚げしてからよく油をきって冷凍保存。

豆類は生でも茹でてからでも保存OK。(さやえんどうなどの豆類は冷凍後ものすごく食感が変わります。くにゃくにゃになるので、冷凍したものは煮物などに使うのがおすすめ)

葉物野菜やアスパラやブロッコリーなども生でも茹でてからでもOK。(再度加熱して使う前提なので、ゆでる場合はかために茹でる方が◎)

最近生野菜がとっても高いので、冷凍野菜や保存方法を変えて食費を抑えたいですよね(*´Д`)

一緒に頑張りましょー♪

さて、今日は本格中華の麻婆ナスのレシピをご紹介します!

ピリッと程よく辛く、ご飯にとっても合うおかずですよね♪

私はナスが大好きですが、ナス料理の中でも麻婆ナスはかなり上位ですね!

時々無性に食べたくなる味です(*^^*)

今回は時短&生野菜が高いので節約を兼ねて、冷凍揚げなすを使用してみました。

もちろん生のナスを素揚げしたものを使用してもOKです!

でも冷凍ものでも栄養価はあまり変わらないので、揚げ物が苦手な方はこういうものを用いるのもありだと思います♪

では、早速レシピのご紹介ですー☆

スポンサーリンク




<材料>
冷凍揚げなす 1袋(生のナスなら3本程度を素揚げしてください)
豚ミンチ 150g
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじん切り) 1片
サラダ油 大さじ1
甜面醤(テンメンジャン) 大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2~小さじ1(お好みで)
☆水 150cc
☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ1
★片栗粉 大さじ1/2
★水 大さじ1

<調理時間>
冷凍揚げナスを使用した場合 15分

<材料費>
400円程度

<作り方>

冷凍揚げなすをチンしてほぐしておく。
火を止めたフライパンにサラダ油とにんにくと生姜を入れてから火にかける。

香りが出てきたら豚ミンチを入れて、ミンチの色が変わったら甜面醤と豆板醤を加えてさらに炒める。
焦げないように気を付けながら、強めの中火で炒めます。

香りが出て、油が透明になったら☆を入れる。

先ほどチンしたナスを入れて、しっかり火を通す。

仕上げに★の水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけたら完成!

本格的な味で、とっても美味しいです(^^)/

辛めが好きな方は豆板醤を少し多めに入れてみてください。

豆板醤を少なめにすることで、お子様でも食べられる辛さになります。

最後にネギを散らせてもいいですね(*^^*)
私はネギを切らしていたのですみません(笑)

にんにくとしょうがはみじん切りにするのがすごくめんどくさいので、
私はみじん切りになった瓶詰のものをよく使います。

中華料理を作る際にとっても便利です!

香りなどはやはり少し落ちますが、大幅に時短できるので私はこれを使っています。

瓶詰で長期保存もきくので、私は常にストックも大量においてます(*^^*)



桃屋 きざみにんにく 125g

価格:303円
(2018/1/8 19:57時点)
感想(7件)

桃屋 きざみしょうが 110g

価格:281円
(2018/1/8 19:58時点)
感想(10件)


以上、チヒロの麻婆ナスのレシピでした!

またねー☆

最後まで読んでくれてありがとう

 

画像ポチして応援お願いします
↓↓↓

料理レシピ集ランキング
いつもありがとうございます(^^)
チヒロのTwitter

スポンサーリンク




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。