【お吸い物】まさに料亭の味♪基本のお吸い物

こんばんはー!

チヒロです(^^)/

美味しい出汁で作るお吸い物は、本当に心まで温まる和食の定番ですよね♪

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お吸い物を作るときは、粉末の出汁を使うのではなくて、

是非昆布と鰹からしっかり出汁を取ってみてください♪

煮干しも加えるとなお美味◎

簡単な出汁の取り方はこちらから
  ↓↓↓
【煮干しと昆布と鰹の出汁】

この絶品出汁作ったお吸い物はまさに料亭の味☆

調味料をほんの少し加えるだけの、出汁と素材のうまみだけで作るお吸い物です。

具材はお好きなものでOK。

夏のそうめんが余っていたら、そうめんのお吸い物もおいしいですよ♪

シンプルだからこそどんな具材にも合うので、色々な具材で楽しんでみてくださいね(*^^*)

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<材料>2人前
出汁 300cc

☆薄口醤油(なければ普通の醤油でOK) 小さじ1
☆塩 小さじ1/3

麩 小さめ6個
しいたけ 2枚
ほうれん草や春菊などの青もの 少々
(お好きな具材でOKです)

<調理時間>
出汁があれば、5分

<材料費>
100円程度

<作り方>

材料を一口サイズい切って、お麩はぬるま湯で戻しておきます。





鍋に出汁と☆の調味料を入れて中火にかけて、しいたけを入れます。





しいたけを2分ほど茹でてから、残りの具材を入れます。
(お麩はぎゅっとかたく絞ってから入れます。出汁が薄くならないように。)





葉物野菜に火が通ったら完成です♪
まず器に具材だけを取り出し、配置を整えます。





それからお出汁をそっと注いでできあがり(*^^*)

まずはお出汁を一口味わってみてください♡

ふわっと鼻に抜ける香りこそが、まさにご馳走といった感じ♪

お吸い物があるだけで食卓がぐっと料亭の雰囲気になりますね(*‘∀‘)

お出汁さえあれば5分で作れちゃう簡単スピードメニューです(^^)/

お味噌汁もいいですが、たまにはお吸い物もいかがですか?

是非作ってみてくださいね!

以上チヒロの基本のお吸い物でした。

またねー☆

最後まで読んでくれてありがとう

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