【キノコのマリネ】作り置きおかずでもう一品♪レモンでさっぱり☆

こんにちは!

チヒロです(^^)/

今日はレモンでさっぱりキノコのマリネを紹介します!

冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、たくさん作っておくとお弁当にも入れられて便利ですね(*‘∀‘)

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しかもキノコは食物繊維が豊富で低カロリーなので、ダイエットには最適な食材♪

女性には嬉しい限りの食材です♡

積極的に摂取していきたいですね。

レモン汁でさっぱりとした味付けなので、サラダ感覚でペロッといけちゃいます☆

パスタに入れるのも◎

火を入れておくだけで日持ちするので、たくさんキノコを買ってきたら、マリネにしておくのもいいかもですね♪

では早速レシピのご紹介です。

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<材料>2人前
キノコ(なんでも) 200g
ニンニク(スライス) 1片
鷹の爪(小口切り) 1本
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
塩コショウ 少々

☆レモン汁 大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ1
☆醤油 小さじ1/2
☆砂糖 小さじ1/2
☆ゆず皮(あればでいいです) 少々

<調理時間>
15分

<材料費>
300円程度

<作り方>

ニンニクをスライスし水にさらしてから、良く水分をふき取っておきます。
(水にさらすことででんぷんが流れ、ニンニク同士がくっつかなくなります)
火を止めたフライパンにオリーブオイル大さじ1とスライスしたにんにくを入れ、強めの弱火で香りを出し色づけます。





ニンニクが色付いてきたら、鷹の爪を入れて少し炒め、キノコを入れます。
キノコを入れたら中火にして、すぐに塩コショウしてからキノコを炒めます。
(キノコに油がまわるまえに塩コショウすることで中まで味がしみこみます)








☆をまぜておき、炒めたキノコを熱いうちに☆へ入れます。
良く全体を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。




あぶらっこくなく、ほんとにさっぱりいただけるキノコ料理です♪

あんまり辛くもないのでお子様でも食べられると思います(*‘∀‘)

あと一品何かあればって思うとき、けっこうあるので

常備しておきたいですね♪

以上チヒロのキノコのマリネでしたー!

またねー☆

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